Ragam, Siberbengkulu.co -- Pentol Mercon merupakan salah satu hidangan pedas berbahan dasar pentol atau bakso yang dibumbui dengan rempah-rempah pedas yang menggugah selera. Bisa dijadikan teman sambil nonton televisi hingga jadi menu lauk praktis yang dipadu dengan nasi.

Berikut cara, membuat pentol mercon.

Bahan :

- 200 gr daging sapi

- 150 gr tapioka

- 1 gelas kecil es batu

- 1 putih telur

- 1 sdm bawang putih goreng

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdt baking powder

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula

- 1 sdm kaldu bubuk

Mercon:

- Bumbu Sambal (rebus):

- 35 cabai rawit merah

- 20 cabai merah keriting

- 8 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sdm gula merah

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Caranya:

1. Pentol: Masukan daging dan es batu kedalam

2. food processor. Blender hingga halus. 

3. Kemudian, masukan sisa bahan lainnya. Blender lagi sampai halus.

4. Genggam adonan dengan tangan kiri, sendok satu per satu ke dalam air panas (air yang sudah mendidih dan kompor dimatikan), indikasi matang

adalah apabila pentol sudah mengapung. Angkat

5. pentol lalu tiriskan, sisihkan.

Mercon: masukan semua bahan sambal yang sudah di rebus terlebih dahulu ke dalam chopper kemudian blender sebentar aja (jangan terlalu halus).

Tumis sambalnya dengan daun jeruk dan

lengkuas hingga harum, kemudian masukan gula merah dan garam, aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan pentol. Masak hingga air menyusut dan kental. Angkat Sajikan.

Editor: M Ichfan Widodo 

Sumber: @susan_gracia