Ragam, Siberbengkulu.co -- Kue sarang semut adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur unik menyerupai sarang semut. Kue ini juga dikenal dengan nama bolu karamel karena rasa khasnya yang manis dan aroma karamel yang kuat. Dengan tekstur berongga seperti sarang, kue ini menjadi favorit banyak orang sebagai camilan atau sajian di berbagai acara.

Tidak ada catatan pasti tentang asal usul kue sarang semut, namun kue ini telah menjadi bagian dari kuliner nusantara yang populer di berbagai daerah. Kue ini sering ditemukan di pasar tradisional, toko kue, hingga sajian rumah tangga, terutama dalam acara keluarga, arisan, atau perayaan tertentu.

Bahan dan Proses Pembuatan

Kue sarang semut dibuat dengan bahan sederhana, seperti:  

- Gula pasir (yang dilelehkan menjadi karamel)  

- Tepung terigu

- Tepung tapioka

- Telur

- Susu kental manis

- Baking soda atau baking powder  

Proses pembuatannya dimulai dengan meleburkan gula pasir hingga menjadi karamel cair, yang kemudian dicampur dengan air untuk menghasilkan rasa manis khas. Campuran ini dikombinasikan dengan adonan utama, yang terdiri dari telur, tepung, dan bahan lainnya. Setelah semua bahan tercampur, adonan dipanggang hingga matang. 

Kunci tekstur khas sarang semut terletak pada pengadukan yang tepat dan penggunaan bahan pengembang yang cukup, sehingga menghasilkan rongga-rongga kecil di dalam kue.

Ciri Khas Kue Sarang Semut

1. Tekstur Berongga: Menyerupai sarang semut, dengan rongga-rongga kecil di dalam kue.  

2. Aroma Karamel: Memiliki wangi khas dari gula yang telah dikaramelisasi.  

3. Rasa Manis Lembut: Tidak terlalu manis, tetapi tetap menggoda selera.  

4. Warna Cokelat Gelap: Dihasilkan dari karamel.

Tips Sukses Membuat Kue Sarang Semut

- Pastikan karamel tidak terlalu gosong agar tidak menghasilkan rasa pahit.  

- Gunakan baking soda secukupnya untuk mendapatkan rongga yang cantik.  

- Panggang dengan suhu yang tepat agar kue matang merata.  

Selain versi klasik, kue sarang semut kini sering dimodifikasi dengan tambahan topping, seperti keju, cokelat, atau kacang almond, untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih modern.

Tekstur unik dan cita rasa karamel yang khas membuat kue ini menjadi camilan yang tak lekang oleh waktu. Bagi Anda yang ingin mencobanya, kue ini mudah ditemukan atau bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Reporter: Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo