Ragam, Siberbengkulu.co -- Ikan masak kuning khas Bengkulu merupakan hidangan dengan cita rasa yang kaya dan gurih, terutama karena penggunaan santan dan bumbu-bumbu rempah. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan (ikan tongkol, kakap, atau sesuai selera)

- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)

- 1 sendok teh garam (untuk melumuri ikan)

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai (memarkan)

- 500 ml santan sedang (dari 1/2 butir kelapa)

- 2 buah asam kandis (atau 1 buah asam gelugur)

- 1 buah tomat (potong-potong)

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 2 cm kunyit (bakar)

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masak Bumbu: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga semua bahan harum dan matang.

4. Memasak Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan mendidih.

5. Tambahkan Ikan: Masukkan ikan yang sudah disiapkan dan asam kandis. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan.

6. Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan potongan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.

7. Sajikan: Angkat ikan masak kuning dari wajan dan sajikan bersama nasi hangat.

Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan di acara keluarga atau makan siang bersama. Selamat mencoba!

Reporter : Rahmita Dwi Kurnia  

Editor: M Ichfan Widodo