Ragam, Siberbengkulu.co -- Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang selalu digemari di Indonesia. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis berpadu sempurna membuat banyak orang ketagihan. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam bakar yang lezat di rumah, berikut ini adalah resep ayam bakar pedas manis yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

Untuk Marinasi:

• 1 ekor ayam utuh (potong menjadi 8 bagian)
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Untuk Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sendok makan gula merah serut
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Untuk Pelengkap:

• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:
   • Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Bumbu Halus:
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.
3. Membuat Saus Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.
   • Tambahkan gula merah serut, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan berwarna cokelat keemasan. Sesuaikan rasa, jika perlu tambahkan gula atau garam sesuai selera.
4. Memanggang Ayam:
   • Panaskan panggangan atau grill pan. Olesi ayam dengan bumbu saus yang sudah dimasak tadi.
   • Panggang ayam sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan sisa bumbu. Panggang hingga ayam matang sempurna dan permukaannya kecoklatan (sekitar 20-30 menit, tergantung ukuran ayam dan panas panggangan).
5. Penyajian:
   • Sajikan ayam bakar dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun atau tomat untuk memberikan kesegaran.

Tips Agar Ayam Bakar Sempurna:

• Marinasi ayam sebelum dipanggang akan membuat rasa ayam lebih meresap dan empuk.
• Pemanggangan bisa menggunakan bara api atau grill pan, pastikan ayam dibalik secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
• Untuk rasa pedas yang lebih mantap, Anda bisa menambah jumlah cabai sesuai selera.

Dengan resep ayam bakar pedas manis ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan penuh cita rasa khas Indonesia. Selamat mencoba!

Reporter: Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo