Ragam, Siberbengkulu.co -- Cara yang kurang tepat dalam membersihkan ikan tongkol bisa menimbulkan rasa gatal saat dikonsumsi. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membersihkan ikan tongkol dengan benar agar terbebas dari rasa gatal di mulut. Berikut tips yang dapat dijelaskan sebagai berikut :

1. Memilih Ikan Tongkol yang Segar

Langkah pertama yang sangat penting dalam proses pembersihan ikan tongkol adalah memilih ikan yang segar. Ikan yang segar cenderung memiliki kualitas daging yang lebih baik dan mengurangi risiko menimbulkan rasa gatal saat dikonsumsi.

"Pastikan pilih tongkol yang segar karena semakin segar akan menggurangi gatal," ujar Rindu.

Kepala ikan tongkol harus dibuang, dan bagian dalam perut ikan harus dibersihkan secara menyeluruh. Untuk memudahkan proses ini, Anda bisa menggunakan pinset khusus untuk mengambil duri ikan.

"Buang kepala tongkol dan bersihkan tongkol dari kotoran dan ambil semua durinya, agar lebih gampang gunakan pinset khusus ikan," tambahnya.

2. Marinasi untuk Mengurangi Rasa Gatal

Setelah ikan dibersihkan, langkah selanjutnya adalah memotong ikan sesuai dengan ukuran yang diinginkan sebelum dimasak. Salah satu cara efektif untuk mengurangi rasa gatal pada ikan tongkol adalah dengan memarinasi ikan menggunakan bahan-bahan tertentu. Campuran garam, kecap asin, mirin, dan sake bisa digunakan untuk marinasi.

"Campurkan garam, kecap asin, mirin, dan sake. Lalu marinasi ikan selama semalaman. Setelah marinasi, sear pan ikan di teflon setengah matang," jelas Rindu.

Proses marinasi tidak hanya membantu menghilangkan rasa gatal, tetapi juga menambah cita rasa pada ikan. Marinasi yang dilakukan semalaman akan membuat bumbu meresap lebih baik ke dalam daging ikan, sehingga menghasilkan rasa yang lebih lezat saat dimasak.

3. Pentingnya Membersihkan Perut Ikan dengan Sempurna

Salah satu faktor yang sering menyebabkan ikan tongkol terasa gatal adalah pembersihan bagian perut ikan yang kurang sempurna.

"Ikan tongkol terasa gatal, karena saat menyianginya bagian perutnya kurang bersih," tambah Rindu.

Oleh karena itu, pastikan perut ikan dibersihkan dengan seksama untuk menghindari risiko rasa gatal.

Reporter : Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo